Советы и ответы!
|
Помогите очень нужно!!! Как в старину назывались мастерицы, специалезирующиеся на бубликах?
Испечь баранки - дело трудоемкое. Нужно было вымесить тесто совсем без пузырьков, раскатать его, обварить колечки теста в кипятке, а уже после этого выпекать. |
В Великий пост нельзя есть выпечку, сдобный белые хлеб и булочки. Но отказаться от хлеба полностью бывает очень трудно. Поэтому, если уж совсем невтерпеж, то можно испечь пироги по-особому рецепту. Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25- 30 г дрожжей.
Опару обмять, добавить взбитые желтки, 3 1/2 стакана молока, соль, сваренную манную кашу и оставшуюся муку. Дать опаре подойти. * За 1 час до выпечки обдать опару 1 стаканом кипяченого молока, за 10 минут до выпечки положить взбитые белки. Слегка перемешать тесто и выпекать.